這4種夏季食材，曬干后比新鮮的好吃！放一年都不壞
網(wǎng)站編輯：www.boyuanxc.com │ 發(fā)表時(shí)間：2022-05-07
1、挑選個(gè)頭中等的新鮮紫茄子若干，大小統(tǒng)一。放鹽水中浸泡10分鐘左右，沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、從茄子底部起刀，切成均勻的八等份，注意不要切斷，切到茄子根處停住。
3、劈開放在干凈衣架上，放在陽(yáng)光下暴曬，直到茄子曬蔫巴，摸上去硬邦邦的就好（整個(gè)過程要通風(fēng)，別被雨淋），然后密封保存即可。
1、一定要選水分比較足的蘿卜，那種干干癟癟的就不要考慮了。
2、把蘿卜洗干凈，切去頭尾后從中切開，切成均勻的條狀或塊狀（小一點(diǎn)易曬干），將蘿卜條鋪曬在通風(fēng)有陽(yáng)光處，曬透曬干。
小竅門：為了去蘿卜里的苦澀味道，曬之前用鹽腌出水分更容易晾曬，吃的時(shí)候也比較爽脆，咸味更利于保存。
1、選擇紅心無損壞的紅薯**，洗凈去皮，清洗干凈，切成1厘米左右厚片上蒸鍋蒸10分鐘左右。（熟了就好，別蒸得太軟爛。）
2、蒸好的紅薯晾涼，放在陽(yáng)光通風(fēng)的地方，晾曬（即為：一邊晾一邊曬，中午暴曬下午放在陰涼處晾），中途輕輕翻翻面。
3、曬上1-2天后，紅薯塊表面干燥，表皮變得綿韌，這時(shí)候切成長(zhǎng)條進(jìn)行晾曬。曬至七八成干，吃起來綿韌有嚼勁就可以了。
4、用密封袋裝好，隨吃隨取，零嘴小零食，煮飯或者熬粥時(shí)加入一些也是非?？煽?，沒有添加劑，比買的健康營(yíng)養(yǎng)多了~
夏季正是豆角大量上市的季節(jié)，價(jià)格也是十分實(shí)惠誘人，3塊錢買一大把。
這個(gè)時(shí)節(jié)，除了腌漬酸豆角，把新鮮的豆角簡(jiǎn)單焯水曬成干豆角，鮮香的味道也成倍增加。到了冬天，不管是炒臘肉還是包成干豆角包子，哪怕只是簡(jiǎn)單干炒，都是**的下飯美味~
1、挑選豆角，只要不是太老的就行，帶有蟲子眼、壞的，一定要剔除干凈。
2、起鍋燒水加半勺鹽，把綠豆角放入用筷子翻轉(zhuǎn)，使綠豆角均勻受熱，大火滾開3分鐘左右撈起。（不用完全煮熟，燙至變色軟一點(diǎn)即可。）
立即放入冷水中過涼，用水一直沖就對(duì)了，直到它渾身變涼了，然后控干水分。
3、將瀝干水分的綠豆角搭在繩子上或攤開在墊子上，陽(yáng)光充足的地方晾曬。（豆角會(huì)隨著日照的時(shí)間而變色。）
4、直曬到干燥完全沒有水分為止，要保持3-5天，應(yīng)放置通風(fēng)處晾曬，不然容易發(fā)霉變質(zhì)。**將曬好的豆角用繩子扎緊收好，用保鮮袋密封，在室溫下保存即可。
豆角即使已經(jīng)曬干，但還是怕潮，**隔一段時(shí)間拿出來晾曬一下，這樣可以防止豆角發(fā)潮發(fā)霉。
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